塩漬け
先日はじめて瓜を塩漬けにしてみました。 瓜の売り場にて「奈良漬けを作ってみませんか」というコピーに惹かれて即買い。 が、しかーし帰宅してから気づきました。酒粕を買っていなかったので作られないことに～ 仕方がないので、「百姓の塩」を使って塩漬け…
ただいま、こんがりパン工房さんでも販売されています、いま時季限定の、賀茂なすケチャップ。 他のケチャップと同じく、素材本来の色が美しく、ケチャップの酸味もほんのりあります。 ケチャップといえば、手始めに卵焼きに乗せてみるというのはいかがでし…
これまでマグロの塩漬けは何度も作っていましたが、今週は初めてブリで試してみました。 燻製チーズ、ディル、燻製オリーブオイル、燻製醤油で組み合わせると、さすがに美味しくなりましたが、うーん、イマイチでした、ブリの塩漬け。 マグロのように生ハム…
先日スーパーで、お安いビンチョウマグロの切り身に出くわしたので、初めて作ってみました。 なぜ、いま時季に紅葉なのかといえば・・・次男が盆栽のを手折ったので、ちょっと添えてみました。 ビンチョウマグロの塩漬け、先々週、NHKの「あさイチ」で紹介さ…
先日スーパーで、お安いビンチョウマグロの切り身に出くわしたので、初めて作ってみました。 なぜ、いま時季に紅葉なのかといえば・・・次男が盆栽のを手折ったので、ちょっと添えてみました。 ビンチョウマグロの塩漬け、先々週、NHKの「あさイチ」で紹介さ…
先日スーパーで、お安いビンチョウマグロの切り身に出くわしたので、初めて作ってみました。 なぜ、いま時季に紅葉なのかといえば・・・次男が盆栽のを手折ったので、ちょっと添えてみました。 ビンチョウマグロの塩漬け、先々週、NHKの「あさイチ」で紹介さ…
今夜もまた食べていました、「ねぎからし見参」を。 こちらは先週はじめて購入したのですが、これと似たような「山形のだし」は先月も今月もスーパーで見かける度に買っています。あまりにも買い過ぎたので、一部冷凍してあります あまりにもよく買うせいな…
