これまでハマチでポキ風、それからびんちょうまぐろでポキを作って来ましたが、今回は、ぶりでポキ風を作ってみました。 「トキ・アンディーノ」は学生の頃から500円ワインなのに美味しいのでよくまとめ買いしていたものの、それよりもランクが上の「グラン・…
これまでマグロの塩漬けは何度も作っていましたが、今週は初めてブリで試してみました。 燻製チーズ、ディル、燻製オリーブオイル、燻製醤油で組み合わせると、さすがに美味しくなりましたが、うーん、イマイチでした、ブリの塩漬け。 マグロのように生ハム…
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