さくともの、のたりのたり日記

ベビースリングを広めるのが目的で始めたブログですが食べ歩きや雑貨屋めぐり~ウチ食・うち呑みなどの備忘録に移行中。

まぐろ

tsunagaru-tsunagaru の料理例

昨日も沢山の方から「どうやって作るんですか?」と尋ねられたので、蒸し鶏の料理例(レシピというほどの内容でもないんですよね~)を昨日のブログでご紹介しました。 ですが他にもご質問があったので、ご存知の方も多いかとは思いますが、カテゴリー「tsun…

スライスしただけのポキ風 × 黒にんにく醤油

本日、予定通り、朝10時~13時まで、防府市のこんがりパン工房さんにて、tsunagaru-tsunagaruの商品説明やレシピ紹介をさせて頂きました。 その中で、もっとも皆さんの反応が良かったのが、黒にんにく醤油を使ったポキ(ポケ)風の料理。 これは先日のブログ…

赤身の51度洗い

先週の「情熱大陸」で登場された、「鮨一幸」のすし職人・工藤順也さんが、ぶりを51度で洗うことで、滅菌&魚の身の旨みを増す手順をご紹介されていました。 これを先週さっそく試してみたところ、友人たちにも家人にも好評でしたので、備忘録です。 工藤順…