今朝は、こんがりパン工房さんでtsunagaru-tsunagaru（ツナガル‐ツナガル）特別販売日でした。 昨日の積雪に重ならなくて良かった～と思いましたが、今日もなかなかの強風でした そんな中、今日は嬉しいことに3人の方が、しかも市外からわざわざ特別販売の日…

先週の「情熱大陸」で登場された、「鮨一幸」のすし職人・工藤順也さんが、ぶりを51度で洗うことで、滅菌＆魚の身の旨みを増す手順をご紹介されていました。 これを先週さっそく試してみたところ、友人たちにも家人にも好評でしたので、備忘録です。 工藤順…