まずは、萩の陶芸家・止原理美さんのMASK（マスク）から。 DMにも使われていたサイは既にお嫁に行ったそうで。 そっか～DMのはサイだったのかぁと初めて知りました。黒陶のマスク、初めて出逢いました。 こちらのお店は、昨年7月下旬にオープンしたばかり。…

先週の「情熱大陸」で登場された、「鮨一幸」のすし職人・工藤順也さんが、ぶりを51度で洗うことで、滅菌＆魚の身の旨みを増す手順をご紹介されていました。 これを先週さっそく試してみたところ、友人たちにも家人にも好評でしたので、備忘録です。 工藤順…