4月末に初めて光浦醸造さんとお話して、よし、これで塩麹レシピの割合についてはスッキリ納得できたと思っていたのですが、先週のNHK「プロフェッショナル ～仕事の流儀～」をたまたま観ましたら、大分県佐伯市にある糀屋（こうじや）本店の女将・浅利妙峰（…

4月末に初めて光浦醸造さんとお話して、よし、これで塩麹レシピの割合についてはスッキリ納得できたと思っていたのですが、先週のNHK「プロフェッショナル ～仕事の流儀～」をたまたま観ましたら、大分県佐伯市にある糀屋（こうじや）本店の女将・浅利妙峰（…

4月末に初めて光浦醸造さんとお話して、よし、これで塩麹レシピの割合についてはスッキリ納得できたと思っていたのですが、先週のNHK「プロフェッショナル ～仕事の流儀～」をたまたま観ましたら、大分県佐伯市にある糀屋（こうじや）本店の女将・浅利妙峰（…

先日、東京・阿佐ヶ谷に住んでいた頃に知り合ったママさんから教えてもらい、作ってみました。 そのママさんから、参考にしたレシピなども教えてもらったのですが、ちょうど生麹を全て塩麹にしたところでしたので、塩を超～少な目にして作ってみた光浦醸造さ…

先日、東京・阿佐ヶ谷に住んでいた頃に知り合ったママさんから教えてもらい、作ってみました。 そのママさんから、参考にしたレシピなども教えてもらったのですが、ちょうど生麹を全て塩麹にしたところでしたので、塩を超～少な目にして作ってみた光浦醸造さ…

先日、東京・阿佐ヶ谷に住んでいた頃に知り合ったママさんから教えてもらい、作ってみました。 そのママさんから、参考にしたレシピなども教えてもらったのですが、ちょうど生麹を全て塩麹にしたところでしたので、塩を超～少な目にして作ってみた光浦醸造さ…

昨日は、EPICERIE TORY （エピスリートリー）で食事をした後、前日の26日に生麹が入荷したという、わっか屋さんにも行きました。いつもであれば、お客さんの出入りが多いのですが、昨日は正午過ぎに伺ったこともあり、これまでになく沢山のことをお話しなが…

昨日は、EPICERIE TORY （エピスリートリー）で食事をした後、前日の26日に生麹が入荷したという、わっか屋さんにも行きました。いつもであれば、お客さんの出入りが多いのですが、昨日は正午過ぎに伺ったこともあり、これまでになく沢山のことをお話しなが…

昨日は、EPICERIE TORY （エピスリートリー）で食事をした後、前日の26日に生麹が入荷したという、わっか屋さんにも行きました。いつもであれば、お客さんの出入りが多いのですが、昨日は正午過ぎに伺ったこともあり、これまでになく沢山のことをお話しなが…

本日は、お知らせを4つばかり。 まず、入手前ですが、予約済みの生麹から。 先週から、旬ということで、テレビで塩麹や酒粕の特集コーナーをよく見かけるので、昨年末から気になっていた山口市の「わっか屋」さんに問い合わせて予約しました。 生麹なので、…

本日は、お知らせを4つばかり。 まず、入手前ですが、予約済みの生麹から。 先週から、旬ということで、テレビで塩麹や酒粕の特集コーナーをよく見かけるので、昨年末から気になっていた山口市の「わっか屋」さんに問い合わせて予約しました。 生麹なので、…

本日は、お知らせを4つばかり。 まず、入手前ですが、予約済みの生麹から。 先週から、旬ということで、テレビで塩麹や酒粕の特集コーナーをよく見かけるので、昨年末から気になっていた山口市の「わっか屋」さんに問い合わせて予約しました。 生麹なので、…