オクラ×有機カレースタータースパイス×有機ガラムマサラ

先週の「tsunagaru de 試食会 in BEANS」さんでもお出しした海老の有機カレースタータースパイスミックス炒めの別バージョンです。といっても昨日はじめて作ってみたのですが、オクラなど旬のお野菜との相性も抜群でした。

ミョウガや甘唐辛子は存在感が強すぎて、ちょっと合わないと思ったので、タイトルにも入れていません icon10 　ただミョウガと甘唐辛子を別途オーブントースターで焼いておいてから合わせると、もう少し馴染みやすかったかも!?

また私は食べるときにtsumagaru-tsumagaruの梅醤油をかけましたが、黒にんにく醤油も合うそうです。左写真のかかっている粉は、有機ガラムマサラです。カレー味が強まるので、ここはお好みだと思います。先日の試食会では初めて全員の方がガラムマサラ派でしたが、いつもは半々ぐらいです。

もちろん、炒めている最中に黒にんにく醤油や梅醤油を少し垂らすと、醤油も軽く焦げる感じでこれまた更に美味しいと思いますが、もっぱら私はテーブル上でかけることが多いです。色々に味わってみたいもので icon28

インド料理のサブジ風の一皿、おすすめです。

tsunagaru-tsunagaruの有機スパイスの中で一番のお気に入りは、有機クミンたっぷりの「有機カレースタータースパイスミックス」です♪　税込650円で、こんがりパン工房さんで販売されています。

------------------使用例いろいろ-------------------------------------------

▼カリフラワー×有機カレースタータースパイスミックス

▼えび × 有機カレースタータースパイスミックス

▼大根 × 有機カレースタータースパイスミックスの味噌炒め

▼牡蠣のアヒージョ×有機カレースタータースパイスミックス

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いずれもポイントは、オリーブオイルを熱っして有機カレースタータースパイスミックスの香りを引き立ててから食材を入れること。このときスパイスが弾けて飛んでくることも珍しくないので、私はほんの少しだけ蓋をしてから急ぎ食材を準備することも。

食材を入れたら、もうスパイスが飛ぶこともありませんが、そのぐらい（スパイスが弾けるほど）の火力で一気に調理するようにしています。

まぁそんな時は中華料理なみの火力が欲しくなるんですけどね～ icon47

さくともの、のたりのたり日記