揚げ浸し二へんげ

夏野菜が豊富に出回るようになって来るとやりたくなるのが、カンタン美味しい揚げ浸し。 先週末に、今年はじめての揚げ浸しを作りました。 まぁ作ったといっても、揚げものを一通りした後にありったけの野菜を揚げまくって、甘辛い出汁に漬けこむだけの料理（・・・というか、ただただ流れ作業）。 で、今日はいつもとは逆の時間軸から。 食べ終えた揚げ浸しの後には、野菜エキスも入っている（!?）出汁がたっぷり残るので、今回はじめてこんにゃくの照り焼きに使ってみました。 　 かなりの量があったものの、気長に、こんにゃくに浸み込ませて＆蒸発させていきました ここに更にマヨネーズをかけると美味しいのですが、昨夜は燻製胡麻をかけただけで食べました。 他には、素麺にも乗せて（脇に入れて）食べてみました。 そういえば、かつて、光浦醸造さんの「精進肉みそ」を乗せて食べたこともありましたが、いま切らしているので近いうちに買って来なければっっ ところで、今回は初めてカリフラワーやズッキーニも揚げて浸してみたのですが、カリフラワーは火が通りやすい＆浸み込みやすいこともありヘタヘタになっていて失敗でした～ やはり揚げ浸しはある程度、固さが持続できるものが向いているようですね・・・例えば、アスパラガスなど。 みょうがも、個人的にはもっと合うと思っていましたが、イマイチでした。色は綺麗でしたが あと新じゃがも、想像とは違った感じでした・・・レンコンあたりなら合うかも!? また今年も色々と揚げ浸ししてみるつもりです～♪ それにしても雲行きが夕方近くから怪しいですね・・・予報通り、明日から1週間、雨となるのでしょうか。まぁでもその長い雨が過ぎ去れば、いよいよ梅雨明けがやって来るかと