破竹 × tsunagaru-tsunagaru

今週はじめてお邪魔した友人のお宅で、破竹を頂きました。

「あく抜きをしなくても少し煮こぼすだけで食べられるよ」と言われたので、それなら～と、初めて破竹（はちく）をいただきました。

家人は煮たものを食べたかったようですが、できるだけシンプルな味つけで食べたかったので、tsunagaru-tsunagaru（ツナガル-ツナガル）で色々と食べてみました。

まず、オーブントースターで軽く焼いたものを「黒椿」をかけて食べてみました。

黒い粒のように見えるのは炒めたタマネギで、「黒椿」の中に入っています

破竹の下に並べたのは、かために茹でたブロッコリーの茎です。

次に、焼かずに茹でただけのものを（右側）べじドレのゆず胡椒で、焼いたものを梅醤油で（左側）。

他に、燻製オリーブオイル+燻製ローズ岩塩、それから燻製白だしでも食べてみました。

好みもあると思いますが、私は黒椿、または燻製シリーズで頂いたのが美味しかったです。

ところで、破竹（淡竹；はちく）とタケノコの違いって何だろう？と少しだけ調べてみました。

タケノコは地下茎を食べますが、破竹は地面から出ている部分を食べる。

破竹は、タケノコのように、えぐみやアクがない＆産毛もない。

孟宗竹（モウソウチク）、破竹；淡竹（ハチク）、真竹（マダケ）の順に細い。

これまで孟宗竹（いわゆるタケノコ）しか食べたことがなかったので、いつか真竹（マダケ）も食べてみたいなぁ～と。梅雨の時季に出回るらしいので、もしかしたらこれから食べることが出来るかも？

写真は、今回はじめて頂いた破竹（淡竹）です。太いほど美味しいらしいです。

いま調べていくと、こちらは破竹では太い方のようです（笹のように細くても、また違った美味しさもあるとか）。