新潟の朝日酒造といえば「久保田」だと思うのですが、それ以外のはどうなんだろう？ということで、こちらを購入してみました。 「朝日山」には、 純米酒と千寿盃（せんじゅはい；特別本醸造）の2つがあったものの、ここは迷わず純米酒を選びました。昨年ごろ…

「甘酒」が続くので、ついに新カテゴリー「麹菌（甘酒、塩麹）」を作ってみました。 ちなみに、こちらのブログで14個目です こちらは山口市のムラタさんで購入。新潟の八海山の甘酒、「あまさけ」の825g、ボトルタイプ。 原材料は、国産米の米麹のみ（精米歩…