いとより鯛のオーブン焼き - さくともの、のたりのたり日記

先日はじめて、いとより鯛のオーブン焼きを作ってみました（下処理済みの「いとより」を購入）。これまで作ったことのある、アクアパッツア（acqua pazza）の簡易版といったノリでした♪

アクアパッツアと同じように、白ワインと水、それからニンニクを入れて、オーブンで約220度、20分、焼きながら煮るだけ。今回は時間を短縮するために、ジャガイモと玉ねぎもスライサーで薄切り。他のお野菜（マッシュルーム、プチトマト、ピーマン、えのきだけ）はそのまま入れるだけ。オーブンから出してから、エキストラバージン・オリーブオイルをかけて出来上がり♪

白身魚であれば何でも作れますが、いとよりはやっぱり鯛！お出汁もよく出てて美味しかったです。お出汁の出たオリーブオイル、勿体ないなぁ～と思ったのでバケットともに綺麗に食べました。り皿のオリーブオイルとは別に、角皿のほうには更に沢山のオリーブオイルが残りましたので、翌日、パスタに使いました。そして、何となくお頭と尾っぽもあったので皿に乗せてみました。