まめ板

先日、珍しいお土産を頂きました。長野県松本市のお菓子です。 商品名通り、まめが板に張り付けられているものなのですが、塩味なのかと思いきや、とても甘いものでした。 調べてみますと、餅米からできた水飴を薪の火でグツグツと煮つめ、頃合をみて皮をむいたばかりの落花生を混ぜて火から下ろす。そして米粉をしいた台の上で、のし棒を使って薄く伸ばし、飴が冷め切らないうちに手で割って出来上がったもののようです。 つまり白い粉は砂糖ではなく米粉なのです。そして透明の板は、もち米からできた水飴。 シンプルながらも、初めて目にした甘いお菓子 家族も気に入ったようで、ちょっとした奪い合いになりました　ですが固いものなので、そんなに量は食べられず、そういった点でもイイ感じの厚みと固さだと思いました。 松本の新ばし屋 飴店さんのオンラインショップからも購入可能。 ですが、いつか松本のクラフトイベントに行けたら、これも買って来てみたいなぁ～と