弥栄鶴（やさかつる）

昨夕、決まりました　今日も防府のこんがりパン工房さんにて、tsunagaru-tsunagaruの特別販売をします。今日は、11時～14時の3時間です。 さて、京丹後から帰宅後の最初の一杯は、こちらでした。 京丹後にある酒蔵、竹野酒造さんの「弥栄鶴（やさかつる）」の山廃 純米酒です。 タコ、きゅうり、帆立3種のマリネ風には、tsunagaru-tsunagaruの燻製胡麻をかけて。 よく燻製胡麻をどのように使えば良いですか？とご質問を受けますが、胡麻がわりに使ってもらえたらと思います。お酢もの、サラダは勿論のこと、〆鯖にかけてもらっても美味しいですよ！また見た目で何かしらポイントが欲しいなぁ～という場合にもオススメです。 さてさて再び日本酒に戻ります（朝から申し訳ございません）。 ここ数年、醸造アルコールの入っていない日本酒しか買わないようになっていましたが、こちらの弥栄鶴については、醸造アルコールの入っているほうが、求めている日本酒の味に近いかも～と思いました。 というのも、こちらの純米酒、焼酎のようにお米の香りも強くて、私が日本酒に求める香りやお味とはちょっと違っていたのです。ただ、焼酎がお好きな方には、もしかしたら好まれる感じなのかも!? ちなみに醸造アルコールの入っている「弥栄鶴」の大吟醸は、夫が若い頃から（・・・て、いまも若いですが）行っていたという、京丹後の30年以上ある居酒屋「ゆたか」さんで、一杯だけ飲みました。 　 そのときの弥栄鶴は優しいお味で香りもほんのりだった印象です。左写真は、カワハギのお刺身。 コロンとした食感と、ワサビ醤油たっぷりで食べたくなるお味が印象的です。 この日はじめて息子たちは居酒屋に行きましたが、夕方6時から飲み始めて、夜9時まえには帰宅していました。それでも生ビール中ジョッキを3杯を飲んだのは7年ぶりでしたので、とても懐かしい感覚でした。 有り難いことに、お酒を飲まない義父が息子たちや甥っ子、姪っ子の4人を連れて帰ってくれたので、大人だけの時間も、わずかでしたが楽しむことが出来ました（実父だと、こうはいかなかったなぁ～。義父に感謝・感謝）