クレソン餃子

少し前になるのですが、長男（6歳）と久しぶりに餃子を作りました。 　 tsunagaru-tsunagaru（ツナガル‐ツナガル）の黒にんにく醤油で食べました。 初めてのポルトガルワインは、2007年に設立されたワイナリー「ルイス・ドゥアルテ・ヴィーニョス」の、「ラパリーガ・ダ・キンタ・ティント 2010」の赤。 好評価でコスト・パフォーマンスも良いとのことでしたが、私には合いませんでした。ラベルは私好みでしたがリピートはないかなぁ～と さて、手作り餃子。といっても皮は市販のものですが この日は、初めてtsunagaru-tsunagaruの「お魚用ハーブスパイスミックス」も入れてみました。 大人だけであれば「お肉用ハーブスパイスミックス」を入れるのですが、最近の息子たちは黒胡椒が苦手なようなので、ほぼ同じ内容で黒胡椒の入っていない「お魚用」を使用。 ニラは一束あったものの、白菜もキャベツも買い忘れていたので、初めてクレソンを入れてみました。 ニラやキャベツほど水分がなかったので、もっとジューシーさをプラスするのに、ひき肉に水を少し足せば良かったかも!?　またスパイスを入れただけで、ニンニクや生姜を入れ忘れていました 餃子のたね（あん）も作り過ぎたので、急遽、愛媛県産の大きい椎茸に詰めて焼いたりもしました。 一部、とろけるチーズを蓋のようにして乗せてみたのですが（右写真）、これは不評でした～ デミグラスソースみたいなのをかけたら良かったかも!?　結構、椎茸がボリューミーでしたので。