井上誠耕園のオリーブオイル緑果絞り

先日いただきまして、ずーっと眺めていたのですが、ついに開封してみました。 こちらの井上誠耕園（せいこうえん）さんは、あの速水もこみちさんのオリジナルブレンドオリーブオイル「MOCO'Sキッチンオリーブオイル」も販売されているところ。 井上誠耕園（せいこうえん）さんもまた小豆島にありますが、こちらはスペイン農場産エキストラバージン・オリーブオイル。スペイン農場は、26年オリーブを有機無農薬栽培している、ルケ家。 添えられていたレシピ集では、いずれも食べる前にかけて～とありましたが、昨夜はじめてやや加熱もしてみたところ、更に美味しく感じました～ 上乾ちりめんを事前に、いつも使っているエキストラバージン・オリーブオイルで炒めて（釜揚げちりめん＝乾燥させていないものだと、飛びまくります）、それからチンゲンサイを投入。よく混ぜ合わせた後、火を止める数分前に、こちらのオリーブオイル緑果絞りを入れて軽く加熱。辛味がやわらかくなりました。 少し温めた寄せ豆腐にもかけてみました。緑果特有のさわやかな辛味（苦味？）がよく分かりました。 てっぺんのは、燻製ローズ岩塩。最初は美しいピンクでしたが、撮り遅れましたっ 次は、美味しいパンにつけて食べてみたいと思います～