2012-03-17から1日間の記事一覧
一昨日より、何度も蓋を飛ばしてしまうほど発酵し過ぎている、塩麹・・・。 配分を前回と変えたせいでしょうか。 麹:水:塩=10:10:3 だと塩気が強過ぎるようにだったので、10:10:2弱ぐらいにしてみました。 一昨日はじめて蓋が飛んでしまっているのを…
一昨日より、何度も蓋を飛ばしてしまうほど発酵し過ぎている、塩麹・・・。 配分を前回と変えたせいでしょうか。 麹:水:塩=10:10:3 だと塩気が強過ぎるようにだったので、10:10:2弱ぐらいにしてみました。 一昨日はじめて蓋が飛んでしまっているのを…
一昨日より、何度も蓋を飛ばしてしまうほど発酵し過ぎている、塩麹・・・。 配分を前回と変えたせいでしょうか。 麹:水:塩=10:10:3 だと塩気が強過ぎるようにだったので、10:10:2弱ぐらいにしてみました。 一昨日はじめて蓋が飛んでしまっているのを…