孔雀巻

以前いただいた時は名前が確認できないままでしたので、「長崎の巻き蒲鉾」というタイトルにしたのですが、今回また頂きましたので、ようやく名前が分かりました 杉永かまぼこの孔雀巻（くじゃくまき）という名前でした。今夜は白椿をかけた水菜に添えてみました。 前回の時には、食後あたりにワインのあてに、孔雀巻だけを食べてみたようですが（←すっかり忘れていました　以前いただいた時のを検索してみて、なぁんとなく思い出しました）、今回はサラダにカニかまを乗せるような感覚で添えてみました。 カニかまのような甘みはないですが、卵が入っているせいか、どことなく甘さ控え目の伊達巻のような味わいなので、白椿（ゆず胡椒+食べる椿油）をかけた水菜と合いました。 長崎土産では「いわしかんぼこ」もよく頂くのですが、こちらも、なかなかお目にかかれない味なので機会があれば、ぜひ～♪　 その際には「いわしかんぼこ」は醤油とおろし生姜、「孔雀巻」はだし醤油がオススメです　たぶん。