ヨシダソース尽くし

先月購入したヨシダソース、贅沢にドボドボ使っておりますが、いまだ半分近く残っています。 そこで今週は（・・・といっても、まだ3日目ですが）、新たな肉料理にも使ってみました。 まずは、スペアリブを煮込むのに、バルサミコ酢の替わりに、ヨシダソースとお酢を入れてみました。 もちろんヨシダソースの甘みだけでは不十分と思い、ハチミツも入れました。これで照りも出ました。醤油も必要かなと思いましたが、少量のタカノツメを入れただけで十分でした。お酒も入れたほうが軟らかくなるので、赤ワインの替わりに（ちょうど切らしていましたので）白ワインで代用。 絵的には、てっぺんに白髪ネギを乗せたかったのですが、冷蔵庫にネギがなかったので、青ネギを散らしてみました。 次に、このスペアリブ煮込みで残った煮汁を（かなり煮込んだのですが、ヨシダソースを入れ過ぎたのか、捨てるには惜しい＆排水口が汚れそうでしたので）、ミンチにした鶏肉に混ぜてみました。 いつもは味噌肉を作るのに、干しエビなどの出汁がら、砂糖、味噌で作るのですが、今回は、残り汁と味噌のみでやってみました。ミンチにするのは次男がフードプロセッサーでうまくやってくれたものの、炒めるのに使った菜箸の本数が少なかったせいか（もしくは、市販のミンチ肉よりも刻み過ぎたのかも!?）、ところどころダマになってしまいました 昨晩は、うどんの上に乗せてみましたが、大量に作りましたので、今朝、家人は丼にしていました。 彼は、肉味噌の味がやわらかくて物足りなかったようで（うどんの時には大量に七味唐辛子を入れていました）、肉味噌の上に更に「ネギからし見参」も乗せていました。 ちなみに、うどんの頂上に乗せてあるのは、先達て富海のお宅から苗をもらってきたパクチーです。 お陰さまで順調に育っています。市販のものより（時季柄かもしれませんが・・・）軟らかいので、香りは強いものの、他の食材と絡みやすいので食べやすかったです。 ここまでだと、わずか2品だけに（・・・しかも同じヨシダソースを）使ったようにみえますが、実は、スペアリブに入れたヨシダソースは、前日、ぶりの照り焼きにも使っていました。 刺身用の新鮮なぶりを、たっぷりのヨシダソースにしっかり漬け込んでおきましたので、ここから、ヨシダソース尽くしが始まってしまいました　そもそも、あの（漬ける）時に、500ml以上も必要なかったんだろうな～と、今更ながら反省。 どうも、ボトルがでかいと、安くないヨシダソースですが、つい気持ちもでかくなってしまうようです・・・