ピクルス液の二次利用（2）

これは、三次利用としても使えるかもしれません。 これまでにアップした内容は、こちら。→ピクルス液の二次利用（1）、ピクルス液の三次利用!? 今回は南蛮漬け用の液に、二次利用してみました。 揚げない南蛮漬け、以前からやってみたいと思っていまして。 ようやくやってみましたら、思っていた以上に簡単・美味しく出来ました 南蛮漬けには、tsuanagaru-tsunagaru（ツナガル‐ツナガル）のオーガニック甘夏茶（左写真）やジャンジャンブルソース（右写真）を乗せて食べました。 防府沖産の小あじが、南蛮漬け用に下処理されアルクで売られていたので、たっぷりめのエキストラバージン・オリーブオイルを入れたフライパンで、焼いて（少し蒸すようにして）作ってみました。 　 小あじには小麦粉を付けただけ。揚げるのであれば片栗粉が向いているような気がしますが（片栗粉のほうが粒子が小さいので、小麦粉ほど油を吸いません）、厳密にはどちらでも良いような・・・。 要は、焦げ目が付いて、とろみがついたら良いかなぁと♪ フライパンに蓋をしてシッカリ焼いた小あじは、ピクルス液とみりんを混ぜたものに一晩ぐらい漬け込むだけ。 みりんは、ピクルス液の1/3ぐらい。ただ、どういったお野菜のピクルスかにもよるかもしれません。 私はお野菜3種の入ったピクルス液を使いました。