千寿庵長崎屋
今回の特別販売では尋ねられませんでしたが、ピクルスもまた他のドレッシングやスパイス同様、どのように使えば良いですか?とよく質問されます。 ピクルスは、そのまま食べるのが美味しいと思いますが、それでは少々物足りないと思われるようなので、お料理…
今夏に初めて知った千寿庵長崎屋の長崎口砂香、今度は黒ごま味ときなこ味を頂きました。 どちらもオーソドックスなタイプよりも甘みがあるように思いました。気のせいかもしれませんが どちらかというと、黒ごまのほうが好みかなぁ~♪ 長男も同じことを言っ…
先日、千寿庵長崎屋の「長崎口砂香」を頂きました。 九州地区では落雁を「口砂香(コウサコ)」と呼ぶようです。 あれ!? 干菓子(ひがし)ではなく落雁(らくがん)?違いが気になって調べてみました。 「干菓子」とは、和三盆糖を水飴などで固めた上級干菓…